Loir-et-Cher : le bien manger s’apprend aussi en mettant la main à la pâte

Confectionner des madeleines, préparer une salade de fruits ou découvrir comment le lait devient beurre : pour parler d’alimentation aux jeunes, le Loir-et-Cher mise sur la pratique. Durant trois jours, la salle des fêtes de Saint-Sulpice-de-Pommeray a accueilli la septième édition des Journées Alimentation Collèges. Plus de 800 élèves, principalement des classes de sixième, ainsi qu’une classe de CM2 de la commune, ont participé à cette rencontre avec les professionnels du monde agricole. Organisé depuis 2019 par le conseil départemental et la Société départementale d’agriculture, le rendez-vous s’inscrit depuis 2022 dans le plan « Le 41 en bonne santé ». Son ambition : aider les jeunes à comprendre l’origine des aliments qu’ils consomment et leur donner des repères pour mieux manger.

Du programme de SVT aux ateliers de cuisine

Encadrés par des professionnels, des producteurs et des bénévoles, les élèves ont confectionné granola, sablés et pâtes, découvert la transformation du lait en crème et en beurre, ou encore les étapes de la récolte du miel. Des dégustations de fromages de chèvre et de viandes locales complétaient les ateliers. Ces activités prolongent le programme de sciences de la vie et de la terre de sixième consacré à l’alimentation humaine. De la culture des céréales à la transformation des produits, elles rendent concrète la chaîne « du champ à l’assiette ». Elles invitent aussi à découvrir de nouvelles saveurs et à travailler ensemble.

Les chefs de collège et les producteurs mobilisés

L’opération repose sur un partenariat associant notamment les chefs cuisiniers des collèges, la Chambre d’agriculture, la MSA, les acteurs des filières agricoles et des fermes du territoire. Un repas local et durable, élaboré par les chefs de collège et un traiteur, a conclu le parcours.

Pour le Département, l’éducation alimentaire constitue ainsi un prolongement de son action en matière de restauration scolaire. En faisant se rencontrer élèves, cuisiniers et producteurs, ces journées donnent un visage aux filières locales et replacent les produits du territoire au cœur de l’apprentissage du bien manger.